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设计厨房排烟系统需要注意哪些细节？
在重庆商业厨房的设计中，厨房布局和设备配置稍微有点常识就可以做到，但缺点是能耗不同，用餐效率不同，后期空间利用不同。只有厨房排烟系统不是谁都能做的，因为这不是一个简单的工程，光看图纸是不够的。在设计厨房系统之前，有必要去现场考察实际情况并进行测量。
为管道路径的设计留有余地。随着时间的推移，油渍、灰尘会堆积在风叶、管道中，阻力变大，油烟、新风效率降低。所以前期需要考虑系统功能的下降，适当留有余量，设计管道时计算截面略大。同时，排油烟的管道应与抽空气的管道不同。
设计管道时，要留有安装和维修的空间，管道尽量平行安装，减少交叉。管道与墙、梁、柱之间应有安装和维修的空间。排烟方向应根据实际主风向设计。管道应尽量避开逆风的季风方向，避免启动排烟时逆风阻力变大，停机时室内通风和雨雪飘入。
根据重庆厨房设备多年的设计经验和实效积累，发现管道的形状各有特点。同样的横截面，圆管Z节省材料，压力损失Z小，不易因受力不均而变形，不易产生噪音。但圆形管件制造复杂，连接、密封、安装不如方管方便，还受安装控件净高的限制，比管道占用更大的室内净高。相同截面的矩形管越扁，使用的板越多，压力损失越大。四角产生的涡流增加了压力激励损失，这也是产生噪声的原因。因此，在空间允许的情况下，尽量使用相同截面的管道。
